Valmista upea ube-laavakakku sulalla valkosuklaa- ja ube-täytteellä. 20 minuutin valmistus, annostelee 4. Täydellinen violetti jälkiruokanäytös.
JOPA 60 % ALENNUSTA + ILMAINEN TOIMITUS ALKAEN €32.00
31. maaliskuuta 2026 · Resepti
Ube-laavakakku: Sulava violetti jälkiruoka, jota sinun on pakko kokeilla
Täyteläinen, voinen kakku, jonka sulanut ube- ja valkosuklaatäyte valuu heti, kun leikkaat sen auki.
Laavakakku on jo itsessään yksi vaikuttavimmista jälkiruoista, jonka voit valmistaa kotona. Kuvittele se nyt eloisan violettina, tahmealla täytteellä, joka yhdistää valkosuklaan, voin ja aidon ube-jauheen. Se on ube-laavakakku.
Tämän reseptin valmisteluun kuluu 20 minuuttia, paistamiseen noin 20 minuuttia, ja siitä riittää 6-8 annosta. Tarvitset vain tavallisen 20 cm (8 tuuman) pyöreän kakkuvuoan ja uunin.
Päivitetty
Nopea vastaus
Ube-laavakakku on sulatettu jälkiruoka, joka paistetaan yhdessä pyöreässä vuoassa. Sen lämmin, tahmea keskusta on valmistettu valkosuklaasta, voista ja aidosta ube-jauheesta. Taikina itsessään on ube-maustettu, mikä antaa sille kaksinkertaisen annoksen makua ja väriä. Ei keinotekoisia väriaineita. 20 minuutin valmistelu, 20 minuuttia uunissa, riittää 6-8 annokseen. Leikkaa se pöydässä ja katso, kuinka violetti laava virtaa. Ube Nolia myy 100% puhdasta ube-jauhetta Dagupanista ja Urdanetasta Filippiineiltä, ilman väriaineita, lisäaineita tai lisättyä sokeria: yhdestä 100 g pussista saa 33 ube lattea.
Keskeiset asiat
•Sulanut keskusta: valkosuklaa + voi + ube-jauhe
•Taikina myös ube-maustettu eloisan violetin värin saamiseksi läpi
•20 minuuttia valmisteluun, 18-22 minuuttia paistamiseen
•Yksi 20 cm (8 tuuman) pyöreä kakku, riittää 6-8 annokseen
•Leikkaa pöydässä näyttävän sula-paljastuksen vuoksi
•100 % luonnollinen violetti väri aidosta ube-jauheesta
Etsitkö ube? Ube Nolia tarjoaa 100% puhdasta ubea Filippiineiltä, ilman väriaineita, lisäaineita ja lisättyä sokeria.
Oletko uusi violetin jamssin parissa? Lue kattava oppaamme: Mikä on ube? - alkuperä, maku, hyödyt ja Ube Nolian ube-jauheen käyttö.
Mikä tekee Ube-laavakakusta täydellisen violetin jälkiruoan
Klassinen laavakakku toimii, koska siinä on kontrasti kiinteän ulkokuoren ja sulan sisuksen välillä. Uben lisääminen vie tämän konseptin pidemmälle. Ube-jauhe liukenee lämpimään valkosuklaakeskukseen luoden violetin, samettisen laavan, joka on sekä visuaalisesti upea että maultaan rikas.
Valkosuklaa on tässä ihanteellinen pari. Sen voinen makeus korostaa uben luonnollisia vanilja-keksisiä sävyjä peittämättä niitä. Lopputulos maistuu ristytykseltä fondant au chocolatin ja kermaisen ube halayan väliltä, mutta sulassa muodossa.
Väri on toinen vetonaula. Kun avaat kakun ja eloisa violetti laava virtaa lautaselle, se on aidosti pysäyttävä. Ja se on 100 % luonnollista - ei ruokaväriä, vain puhdasta ube-jauhetta.
Ube-laavakakun ainekset
Sulanut Ube-täyte
120 g valkosuklaata, paloiteltuna | 60 g suolatonta voita | 2 ruokalusikallista ube-jauhetta. Tämä seos jäädytetään litteäksi kiekoksi, joka sulaa paistamisen aikana luoden laavaefektin.
Ube-kakun taikina
200 g valkosuklaata, paloiteltuna | 150 g suolatonta voita | 4 isoa kananmunaa + 3 isoa munankeltuaista | 80 g sokeria | 3 ruokalusikallista ube-jauhetta | 2 ruokalusikallista lämmintä vettä | 80 g vehnäjauhoja | Ripaus suolaa
Kuinka valmistaa Ube-laavakakku: askel askeleelta
Vaihe 1: Valmistele sulatettu Ube-keskusta (30 min etukäteen)
Sulata valkosuklaa ja voi (120 g + 60 g) yhdessä lämmönkestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä. Sekoita tasaiseksi.
Lisää 2 ruokalusikallista ube-jauhetta ja sekoita voimakkaasti, kunnes seos muuttuu tasaisen violetiksi.
Vuoraa pieni kulho (noin 12 cm leveä) kelmulla. Kaada seos kulhoon ja tasoita se noin 1,5 cm paksuksi levyksi. Jäähdytä 30 minuuttia.
Siirrä pakastimeen vähintään 20 minuutiksi. Kiekon on oltava kiinteä.
Vaihe 2: Valmista Ube-kakkutaikina
Esilämmitä uuni 220 asteeseen (425F). Voitele 20 cm pyöreä kakkuvuoka runsaasti voilla ja jauhota.
Sulata 200 g valkosuklaata ja 150 g voita. Anna jäähtyä hieman.
Valmista ube-tahna: Liuota 3 ruokalusikallista ube-jauhetta 2 ruokalusikalliseen lämmintä vettä.
Vatkaa kananmunat: Vatkaa 4 kokonaista kananmunaa + 3 munankeltuaista sokerin kanssa paksuksi, vaaleaksi ja tilavuudeltaan kaksinkertaiseksi.
Yhdistä: Kääntele sulatettu suklaa-voiseos munien joukkoon. Lisää ube-tahna. Siivilöi jauhot ja suola sekaan ja kääntele varovasti.
Vaihe 3: Kokoa ja paista Ube-laavakakkusi
Kaada puolet taikinasta valmisteltuun kakkuvuokaan.
Aseta jäädytetty ube-kiekko taikinan keskelle.
Peitä lopulla taikinalla, varmistaen, että kiekko on kokonaan peitossa.
Paista 18-22 minuuttia. Reunat ovat kiinteät, keskusta hyllyy.
Anna levätä 2 minuuttia, vedä sitten veitsellä reunan ympäri. Kumoa lautaselle.
Tuo pöytään kokonaisena ja leikkaa vieraidesi edessä.
💡 Pro-vinkki: Jokainen uuni on erilainen. Jos keskusta on edelleen nestemäinen, kun leikkaat sen auki, onnistuit. Jos se on täysin kiinteä, vähennä paistoaikaa seuraavalla kerralla 2-3 minuutilla.
Miksi tämä sulanut Ube-kakku toimii: Tiede
Laavakakut toimivat yksinkertaisen periaatteen mukaan: ulkopuoli kypsyy nopeammin kuin sisäpuoli. Korkea uunin lämpötila (220C) kypsentää ulkokuoren nopeasti, kun taas jäädytetty keskusta pysyy sulana.
Munankeltuaiset tuovat täyteläisyyttä ja luovat tyypillisen tiiviin, fudgemaisen rakenteen. Jauhoja pidetään vähän (80g) - riittävästi rakenteen antamiseen, mutta ei niin paljon, että siitä tulisi kakkuista.
Valkosuklaa sulaa tummaa suklaata alhaisemmassa lämpötilassa ja luo kermaisemman, juoksevamman koostumuksen. Yhdistettynä voin ja ube-jauheen kanssa se tuottaa upean violetin laavan.
Ube-laavakakku variantit
Tumma suklaa Ube-laavakakku
Korvaa valkosuklaa sekä taikinasta että täytteestä 70 % tummalla suklaalla. Uben violetti väri on vähemmän näkyvä, mutta maku yhdistelmä on syvällisesti tyydyttävä.
Kookos Ube-laavakakku
Lisää 2 ruokalusikallista kookoskermaa sulaan täyteseseeen ennen jäädyttämistä. Tämä luo hieman kevyemmän, trooppisen laavan. Koristele paahdetuilla kookoshiutaleilla.
Matcha- ja Ube-kakku: Vihreä kohtaa violetin
Korvaa taikinan ube-jauhe 1 ruokalusikallisella matcha-jauhetta saadaksesi vihreän ulkokuoren ja violetin sulan keskustan. Visuaalinen kontrasti on näyttävä.
Kuinka tarjoilla Ube-laavakakku
Tarjoile aina heti vuoasta irrottamisen jälkeen. Laavakeskusta alkaa jähmettyä kakun jäähtyessä. Pidä lautanen valmiina ja leikkaa vieraidesi edessä maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi.
Klassinen tarjoilu
Tomusokerihuntu
Pallo vaniljajäätelöä
Tuoreita vadelmia tai mustikoita
Tilkkaset kondensoitua maitoa
Hienostunut tarjoilu
Ube-jäätelöä (kaksinkertainen violetti)
Valkosuklaalastuja
Paahdettuja kookoshiutaleita
Syötävää kultalehteä
Voiko Ube-laavakakun tehdä etukäteen?
Jopa 24 tuntia etukäteen: Valmista taikina ja kaada se kakkuvuokaan pakastetun ube-kiekon kanssa. Peitä tiiviisti ja jäähdytä. Paista suoraan jääkaapista, lisäten 3-4 minuuttia paistoaikaan.
Jäädytetty ube-kiekko: Voidaan valmistaa jopa viikkoa etukäteen. Kääri tiiviisti ja säilytä pakastimessa.
Paistamisen jälkeen: Ube-laavakakku ei lämpene hyvin. Sulanut keskusta jähmettyy jäähtyessään. Paista aina tuoreena.
Ube-laavakakun vianmääritys
Keskusta ei ole sulanut: Paistoit liikaa. Vähennä aikaa 2-3 minuutilla.
Kakku romahti kumottaessa: Ulkopuoli ei ollut tarpeeksi kiinteä. Varmista, että reunat ovat kiinteät.
Violetti väri liian vaalea: Käytä enemmän ube-jauhetta tai vähennä valkosuklaan määrää hieman.
Kakku juuttui vuokaan: Voitele ja jauhota huolellisesti. Vedä veitsellä hitaasti reunan ympäri.
Etsitkö ube? Ube Nolia tarjoaa 100% puhdasta ubea Filippiineiltä, ilman väriaineita, lisäaineita ja lisättyä sokeria.
Oletko uusi violetin jamssin parissa? Lue kattava oppaamme: Mikä on ube? - alkuperä, maku, hyödyt ja Ube Nolian ube-jauheen käyttö.
Ube Laavakakku: Filipino-vaikutteinen Herkku
Ube, eli Dioscorea alata, on purppurajuuri, joka tunnetaan myös nimillä igname viola tai igname. Se on peräisin Filippiineiltä, erityisesti Dagupanin ja Urdanetan alueilta. Ube-jauheemme antaa tälle laavakakulle sen tunnusomaisen, luonnollisen purppuran värin, joka johtuu antosyaaneista, sekä hienostuneen keksin ja vaniljan maun.
Uben käyttö Filippiinien keittiössä on syvään juurtunutta, ja se on saanut vaikutteita saariston historiasta. Espanjalaisvalloituksen myötä ube jalea (purppurajuurihillo) sai nimensä, ja 1900-luvulla kondensoidun ja evaporated-maidon saapuminen rikastutti perinteisiä reseptejä. Ube on keskeinen ainesosa monissa klassikoissa, kuten halo-halossa ja sapin-sapinissa, ja se on noussut modernin globaalin ruokatrendin suosikiksi, tuoden ainutlaatuisen maun ja värin jälkiruokiin kuten tähän ube-laavakakkuun.
Kasvitieteellinen nimi
Dioscorea alata
Alkuperä
Filippiinit (Dagupan, Urdaneta)
Makuprofiili
Keksi ja vanilja
Väriaine
Antosyaanit
Vianmääritys: Ube Laavakakku
Ongelma
Syy
Korjaus
Kakku ei ole laavamainen, vaan täysin kypsä.
Liian pitkä paistoaika tai liian korkea lämpötila.
Paista 18-22 minuuttia 220°C:ssa; keskustan pitäisi hytistä.
Laavakeskusta ei ole.
Ube-valkosuklaakeskusta ei jäähdytetty riittävästi tai se suli liian nopeasti.
Jäähdytä ube-valkosuklaalevyä vähintään 30 minuuttia.
Kakku tarttuu vuokaan.
Vuokaa ei voideltu tai jauhotettu kunnolla.
Voitele ja jauhoita vuoka huolellisesti ennen taikinan kaatamista.
Ube-maku on heikko.
Liian vähän ube-jauhetta tai se ei ole sekoittunut hyvin.
Varmista, että käytät ohjeen mukaista määrää ja sekoitat ube-jauheen huolellisesti lämpimään veteen ennen lisäämistä.
4 tapaa käyttää UBE NOLIA -jauhetta 💜
Makeat Leivonnaiset
Ube-juustokakku: Lisää UBE NOLIA -jauhetta tuorejuustotäytteeseen.
Ube-muffinssit: Sekoita jauhe taikinaan ennen paistamista.
Ube-pullat: Käytä jauhetta taikinassa tai täytteessä.
Ube-cronuts: Lisää ube-jauhetta kuorrutteeseen.
Kylmät Herkut
Ube-jäätelö: Sekoita jauhe jäätelöpohjaan ennen jäädyttämistä.
Ube-smoothie: Lisää lusikallinen jauhetta hedelmäsmoothieen.
Ube-pirtelö: Yhdistä jauhe maitoon ja jäätelöön.
Ube-granita: Mausta granita-pohja ube-jauheella.
Juomat ja Juomat
Ube-latte: Sekoita jauhe espressoon ja höyrytettyyn maitoon.
Ube-kaakao: Lisää ube-jauhetta kuumaan kaakaojuomaan.
Ube-tee: Sekoita jauhe kuumaan veteen ja nauti.
Ube-cocktailit: Käytä ube-siirapissa tai suoraan juomasekoituksissa.
