Tämä ube-mangopaahdettu leipä tulkitsee uudelleen ikonisen mango- ja tahmariisi-yhdistelmän modernina aamiaistartineena. Pohjana on kermainen ube halayamme, joka on valmistettu 100-prosenttisesta puhtaasta Ube Nolia ubejauheista, kondensoidusta maidosta ja kookosmaidosta. Kypsät mangoviipaleet tuovat mehukkaan makeuden, kookoshiutaleet rakenteen, ja hapanjuurileipä sitoo kaiken yhteen.
Purppuraa, keltaista, valkoista: kolmivärinen leipä, joka näyttää kauniilta kuvissa ja jonka kokoaminen kestää vain 5 minuuttia, kun halaya on valmis.
Päivitetty
Nopea vastaus
Ube-mangopaahdettu leipä on filippiiniläisvaikutteinen aamiaistartine: hapanjuuri- tai briossileipä, joka on levitetty kotitekoisella ube halayalla (purppurajamitahna), joka on valmistettu 100-prosenttisesti puhtaasta Ube Nolia ubejauheista, ja jonka päällä on tuoreita kypsiä mangoviipaleita ja paahdettuja kookoshiutaleita. Valmis 5 minuutissa, kun halaya on tehty. Kahden paahtoleivän annos.
Tärkeimmät kohdat
•Filippiiniläinen mango-kookos-ube-makukolmikko paahtoleivän päällä
Etsitkö ube? Ube Nolia tarjoaa 100% puhdasta ubea Filippiineiltä, ilman väriaineita, lisäaineita ja lisättyä sokeria.
Oletko uusi violetin jamssin parissa? Lue kattava oppaamme: Mikä on ube? - alkuperä, maku, hyödyt ja Ube Nolian ube-jauheen käyttö.
Mikä on Ube-mangopaahdettu leipä? Filippiiniläinen makukolmikko hapanjuurileivällä
Ube, mango ja kookos ovat filippiiniläisten jälkiruokien pyhä kolminaisuus: ajattele halo-haloa, mango sticky rice -jälkiruokaa kookoskerman kanssa, ube halayaa pandesalin päällä. Tämä ube-mangopaahdettu leipä vie tämän kolmikon jälkiruokakulhosta ja muuttaa sen kirkkaaksi, Instagram-kelpoiseksi aamiaistartineeksi hyvän leivän päällä.
Purppura pohja on ube halayamme, joka on valmistettu aidosta Ube Nolia ubejauheista, mikä antaa sille syvän luonnollisen värin ja tunnusomaiset vaniljan ja keksien sävyt. Tuore mango lisää mehukasta makeutta, ja paahdetut kookoshiutaleet toistavat halayassa käytetyn kookosmaidon maun, luoden yhtenäisen, kerroksellisen maun.
Tärkeimmät ainesosat: Leipä, Ube Halaya, Mango & Kookos
• Leipä: paksu, tukeva viipale on olennaista. Hapanjuurileipä antaa kevyen kirpeyden, joka tasapainottaa makeaa halayaa, kun taas briossi on ylellisempää. Vältä ohuita, veteliä voileipäleipiä.
• Ube halaya: paahtoleivän tähti. Valmistettu 30 g:sta Ube Nolia ubejauheia, kondensoitua maitoa ja kookosmaitoa. Syvän purppuraa, paksua ja levittyvää, luonnollisella vanilja-keksi-maulla.
• Mango: valitse erittäin kypsä, tuoksuva keltainen mango. Ataulfo, Alphonso ja filippiiniläinen Carabao sopivat parhaiten uben kanssa, koska ne ovat silkkisiä, vähäkuituisia ja hunajaisen makeita.
• Kookoshiutaleet: käytä makeuttamattomia, leveitä kookoshiutaleita ja paahda niitä 2 minuuttia kuivalla pannulla kevyen rouskahtelun ja keksimäisen aromin saamiseksi.
Vaihe 1: Keitä Ube Halaya (purppurajamitahna)
Aloita ube halayasta. Vispaa 30 g Ube Nolia ubejauheia kookosmaidon, kondensoidun maidon ja voinokareen kanssa keskilämmöllä, kunnes se paksunee kiiltäväksi, syvän purppuraksi tahnaksi, joka irtoaa pannun reunoista. Täysi ohje ja määrät löytyvät omasta ube halaya -reseptistämme. Anna sen jäähtyä hieman, kun valmistelet paahtoleivän.
Vinkki: valmista kokonainen annos halayaa etukäteen ja säilytä sitä steriloidussa purkissa jääkaapissa – saat 2 viikkoa ube-paahtoleipiä yhdellä valmistuksella.
Vaihe 2: Paahda leipä ja levitä Ube Halaya
Paahda kaksi paksua viipaletta hapanjuurileipää tai briossia kullanruskeiksi ja rapeiksi reunoista, mutta sisältä edelleen pehmeiksi. Levitä lusikalla tai pienellä palettilastalla runsas kerros lämmintä ube halayaa (noin 2 ruokalusikallista per paahtoleipä) aina kuoreen asti, luoden koristeellisen purppuranvärisen pyörteen pintaan.
Vaihe 3: Leikkaa mango viipaleiksi ja asettele se viuhkaksi paahtoleivän päälle
Kuori erittäin kypsä mango ja viipaloi se ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi terävällä veitsellä. Asettele viipaleet viuhkaksi vinosti ube halayan päälle, hieman päällekkäin niin, että ne peittävät suurimman osan purppurakerroksesta, mutta jättäen halayan silti kehystämään hedelmää.
Vaihe 4: Viimeistele paahdetuilla kookoshiutaleilla
Ripottele runsas ripaus makeuttamattomia kookoshiutaleita mangon päälle, lisää valinnainen ripaus hiutalesuolaa makujen terävöittämiseksi ja tarjoile heti, kun paahtoleipä on vielä lämmin ja halaya kiiltävää.
Vinkit täydelliseen Ube-mangopaahdettuun leipään
Kokoa viime hetkellä: mango vapauttaa mehua nopeasti. Leikkaa ja asettele paahtoleivän päälle juuri ennen tarjoilua, jotta leipä pysyy raikkaana.
Paahda kookoshiutaleet: 2 minuuttia kuivalla pannulla, kunnes ne ovat vaalean kultaisia, moninkertaistaa niiden maun.
Lämmitä halayaa hieman: pehmeä, lämmin halaya leviää helpommin ja näyttää kiiltävämmältä leivän päällä.
Leikkaa mangon posket veitsellä tai lusikalla: ohuita, tasaisia viipaleita varten leikkaa kaksi poskea mangon kivestä, sitten viipaloi terävällä veitsellä tai kaavi suurella lusikalla.
Suola ei ole valinnainen: pieni ripaus hiutalesuolaa päällä saa ube- ja mangomaut nousemaan esiin.
Säilytys- ja esivalmisteluopas
Ube halaya: säilyy 2 viikkoa steriloidussa purkissa jääkaapissa tai 3 kuukautta pakastimessa. Sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä varovasti ennen levitystä.
Paahdetut kookoshiutaleet: säilytä ilmatiiviissä purkissa huoneenlämmössä jopa 1 kuukauden ajan.
Kootut paahtoleivät: syö 15 minuutin kuluessa. Tämä on tuoreena koottu paahtoleipä, ei etukäteen valmisteltava aamiainen.
Mango: viipaloi tuoreena. Esiviipaloitu mango menettää mehua ja tuoreutta tunnin kuluessa.
Miksi käyttää aitoa Ube (purppurajami) powderia Halayassasi
Ube-mangopaahdetun leipäsi väri ja maku riippuvat täysin ubejauheista, jonka keität halayaan. Monet markkinoilla olevat tuotteet perustuvat väriaineisiin tai uutteisiin. Ube Nolia ubejauhe on 100-prosenttisesti puhdasta, yhden alkuperän ubea Filippiineiltä, ilman mitään lisättyä:
Luonnollinen syvän purppura väri antosyaaneista, kasviperäisistä antioksidanteista. Autenttinen maku luonnollisilla vaniljan ja paahdettujen keksien sävyillä. Puhdas etiketti: ei keinotekoisia väriaineita, ei aromiaineita, ei lisättyä sokeria. Tasainen väri ja maku jokaisessa halaya-erässä, ihanteellinen valokuvauksellisiin paahtoleipiin.
Tämä eloisa Ube Mango Toast on moderni tulkinta filippiiniläisestä aamiaisesta, jossa pääosassa on ube, Dioscorea alata. Ube, joka tunnetaan myös nimellä violetti igname, on juures, jolla on luonnostaan kaunis violetti väri. Sen väri tulee antosyaaneista, jotka ovat samoja luonnollisia pigmenttejä, joita löytyy mustikoista ja punakaalista. Uben maku on hienostunut yhdistelmä keksiä ja vaniljaa, ja se tuo ainutlaatuisen, makean vivahteen tähän tartineen.
Ube halaya, eli filippiiniläinen violetti ignamehillo, on tämän reseptin sydän. Nimi 'halaya' juontaa juurensa espanjankielisestä sanasta 'jalea', joka tarkoittaa hilloa tai hyytelöä, heijastaen Filippiinien siirtomaahistoriaa. Kondensoidun ja evaporated-maidon yleistyminen 1900-luvulla mullisti filippiiniläisen keittiön, tehden ube halayasta ja muista makeista herkuista, kuten halo-halosta ja sapin-sapinista, entistä kermaisempia ja suositumpia. Nykyään ube on noussut globaaliksi ilmiöksi, mutta sen juuret ovat syvällä Filippiinien perinteissä, missä sitä viljellään muun muassa Dagupanissa ja Urdanetassa.
Tieteellinen nimi
Dioscorea alata
Alkuperä
Filippiinit (Dagupan, Urdaneta)
Makuprofiili
Keksi ja vanilja
Väriaine
Antosyaanit
Yleisiä ongelmia Ube Mango Toastin valmistuksessa
Ongelma
Syy
Korjaus
Ube halaya on liian juoksevaa tai vetistä.
Halayaa ei ole keitetty riittävän kauan tai se on keitetty liian alhaisella lämmöllä.
Jatka keittämistä miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on paksua ja kiiltävää.
Paahdettu leipä on pehmeää tai vettynyttä.
Leipä on paahdettu liian vähän tai halaya on levitetty liian kuumana.
Paahda leipä rapeaksi. Anna ube halayan jäähtyä hieman ennen levittämistä.
Mangoviipaleet liukuvat tai eivät pysy paikallaan.
Mangoviipaleet ovat liian paksuja tai niitä on liikaa.
Viipaloi mango ohuemmin ja asettele ne hieman päällekkäin, mutta älä liian tiiviisti.
Kookoshiutaleet palavat helposti paahdettaessa.
Paahdettu liian korkealla lämmöllä tai liian kauan.
Paahda kookoshiutaleet kuivalla pannulla miedolla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
15+ tapaa käyttää Ube Nolia ubejauhetta
Leivonnaiset ja jälkiruoat 🍰
Ube-juustokakku: Valmista silkkisen pehmeä ube-juustokakku lisäämällä jauhetta täytteeseen.
Ube-muffinit: Lisää ubejauhetta muffinitaikinaan saadaksesi kauniin värin ja hienostuneen maun.
Ube-pannukakut: Sekoita jauhe pannukakkutaikinaan ja tarjoile vaahterasiirapin kera.
Ube-jäätelö: Valmista kotitekoinen ube-jäätelö kermaisesta ja ainutlaatuisen makuisesta herkusta.
Juomat ja pirtelöt 🥤
Ube-latte: Sekoita ubejauhetta maitoon ja espressoon luodaksesi värikkään ja maukkaan latten.
Ube-pirtelö: Blendaa ubejauhetta, maitoa ja jäätä virkistävään pirtelöön.
Ube-smoothie: Yhdistä ubejauhetta, banaania ja kookosvettä terveelliseen smoothieen.
